ОСОБЛИВОСТІ ПРОВЕДЕННЯ ТОВАРОЗНАВЧИХ ЕКСПЕРТИЗ МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ТОВАРІВ

Анотація

Розглянуто питання визначення якості молока та молочних товарів під час проведення судових товарознавчих експертиз. Проаналізовано порядок використання показників якості згідно із чинним законодавством та нормативно-правовими документами з проведення судових товарознавчих експертиз. Досліджено наукові праці із загальних питань визначення якості молока та молочних товарів. Розглянуті питання та складнощі, які найчас- тіше постають перед судовими експертами в їх повсякденній роботі при визначенні якості молока та молочних товарів. Доведено, що це питання потребує більш детального розгляду та необхідності наукового обґрунтування й систематизування зі складанням відповідних таблиць з узагальненими показниками якості молока та молочних товарів. Розглянуті методи оцінки споживчих показників якості та передумови, що викликають необхідність проведення судових товарознавчих експертиз з оцінки якості молока та молочних товарів. Проаналізовано питання застарілості наявних державних стандартів та необхідності запровадження нових, що відповідають сучасним умовам виробництва. Зосереджено увагу на відповідності технічних умов підприємств виробників державним стандартам з метою визначення якісних характеристик молока та молочних товарів під час проведення судової товарознавчої експертизи. Обґрунтовано важливість дослідження молока та молочних товарів з метою визначення їх якості та відповідності наявним стандартам та технічним умовам виробників.